四季を通して『くつろぎ日和』~伊東遊季亭の過ごし方一例~

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くつろぎ便り

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1月のおすすめのお酒~オー・ボン・クリマ~

今月ご紹介するお酒はブルゴーニュ・スタイルの赤ワイン「オー・ボン・クリマ」です。

通称“ABC”と呼ばれるAu Bon Climatのワイナリー名は、フランス語で「よく露出しているブドウ園」という意味の人気のワイナリーで、三角形のラベルが特徴です。
オーナー兼ワインメーカーのジム・クレンデネンはブルゴーニュの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエを師として仰ぎ、ワイン造りに徹し、1989年と1990年ともにロバート・パーカーによって“世界のベストワイナリー”として掲載され、「5スターワイナリー」にも選ばれています。

このワインはアルコールが低いことが特徴で、補糖や補酸や培養酵母は基本的に使用せずに、野生酵母のみで発酵される手法で造られています。

ワイナリーは世界を代表するブルゴーニュ品種の銘醸地として知られるサンタ・マリア・ヴァレーにあるカリフォルニア屈指のブドウ畑“ビエン・ナシード・ヴィンヤード”の中に位置し、冷たい風や霧の影響でカリフォルニア随一の冷涼な産地で、世界的にも最もブドウの育成・成熟期間が長い産地として知られています。

味わいとしては、ラズベリーやブラックベリーなどの旨味と酸味、果実の持つみずみずしさを感じることができます。お肉や季節の料理と合わせてお楽しみくださいませ。

フルボトル 6,600円
ダイニング 細田


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