今回ご紹介するお酒は、『伯楽星 純米吟醸』です。
蔵元は宮城県大崎市 新沢醸造店。
お料理の美味しさをより引き立てる、『究極の食中酒』を目指して造られた１本です。
洋梨やパッションフルーツを思わせる上品で華やかな香りと、軽やかで透明感のある旨味、そしてキレのある酸が全体を引き締めます。通常お猪口で提供してますが、ご希望でしたらワイングラスでご提供させていただきます。(ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026金賞受賞)
扁平精米という特殊な精米方法で、雑味の原因となる部分を効率良く取り除いています。そのため、華やかな香りとクリアな味わいを両立しています。和食全般はもちろん、繊細な味わいの魚介料理とのペアリングがおすすめです。
是非、鮑や旬のお造りとのマリアージュをお楽しみくださいませ。
ダイニング 片山