今月は、ダックホーン・カベルネという赤ワインをお勧めします。
ダックホーンはカリフォルニアのワインでナパ・ヴァレーの中心部である
セントヘレナの北にダンとマーガレットのダックホーン夫妻により、
１９７６年に設立。当時ブレンド用品種とみなされなかったメルローを主体にした
ワインで大成功を収めました。フレンチオークにて１６ヵ月も熟成しています。
品種はカベルネソーヴィニヨン８２％、メルロー１０％、
プティヴェルド６％、カベルネフラン２％を使用しています。
口中ではブラックベリー、ブルーベリーのフレーバーに
香りが広がります。
辛口ですが、深みのある甘さが特徴的です。
焼物のステーキとピッタリなので、是非一緒にご賞味下さい。
フルボトル ￥18,000
ダイニング 杉本
