皆様こんにちは 伊東遊季亭です。
寒さが増してきておりますがいかがお過ごしでしょうか＾＾
秋と言えば紅葉、温泉、、、そして日本酒の熱燗が恋しくなってくる季節ですね。
ということで、静岡の地酒「白隠正宗」です！
静岡県沼津市原で造られているこの日本酒は地下150ｍから湧き出る富士山の雪解け水を使用。全製品蓋麹造りしています。
2016年にはＡＮＡ国内線プレミアムクラスの機内食の日本酒として提供、その名を轟かせました。
そんな白隠正宗は高嶋一考さんによって造られています。
高嶋家の先祖は元横綱。「白隠正宗」は、「駿河には過ぎたるものが二つあり、富士のお山に原の白隠」と称えられた白隠慧鶴から。
この禅師の名を冠し、ラベルには師の姿が描かれています。
そして今年は一味違った魅力があります。
秋あがり 生もと純米 誉富士６５ 原酒ではなく加水タイプになりました！
冷やで頂けば、軽くふんわりとした香りに淡く控えめな旨みが染み渡ります。
ですが蔵元の高嶋さんは熱燗が好き、「うちのお酒は温めるといくらでも飲めるように作っています。」
その言葉通り、熱燗で頂けばそれまで隠れていた旨味、まろやかさがでてきました。味わいがふくらむだけでなく清涼感もありとても飲みやすくなります。
強いお酒が苦手な方や女性でも美味しくお飲みいただけます。
何にでも合わせられるように造られている白隠正宗。
当館の会席は1時間半～2時間かけてお召し上がり頂く創作料理です。
是非お越しの際は合わせてお試し下さい。
1合 ９５０円
ダイニング 寺西
