ダイニングよりおすすめの日本酒をご紹介したいと思います。
「高砂 山廃仕込純米辛口」
平成２４年度 名古屋国税局酒類鑑評会純米酒の部 優等賞受賞した日本酒です。
山廃仕込は江戸時代に精米技術が低かったため麹がしっかり働く環境を作るのに、醪（もろみ）を櫂（かい）を
使ってすり潰していました。これを山卸（やまおろし）と言います。精米技術が進み、この山卸を廃止したので
山廃仕込の名がついたそうです。山廃は自然発生する乳酸を利用して長い時間をかける事により、爽やかな香り
キレのある辛口が誕生するそうです。
少しジメっとした６月にはスッキリ爽やかな辛口の純米酒「高砂」をおすすめいたします。
１合９５０円 ４合瓶２，８４０円です。４合瓶ですと１合分お得です！数に限りがございますが是非お試しくださいませ。
ダイニング 山下
