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5月の懐石料理【止肴】紹介🐟
5月に突入し、新緑の季節となりました🌳
当館のロビーから見える木々たちも
鮮やかに色付いており、日々癒されています。
季節の変わり目でございますので、
皆様も体調にはお気を付けくださいませm(__)m
さて今回は、
今月の懐石料理【止肴】甘鯛の清蒸(チンジャン)を
ご紹介致します😄
清蒸(チンジャン)という料理、
聞いたことが無いという方も多いかと思います。
こちらの料理は、香港を代表する海鮮料理「清蒸魚(チンジャンユー)」と言います🐟
「清」＝シンプル、あっさり といった意味で、
新鮮なお魚を蒸し、あっさりとした味付けの
香港では非常にポピュラーな料理だそうです！
当館では、そんな清蒸(チンジャン)を和風に仕立てております！
お出汁には、お塩、ナンプラー、ピーナッツオイル、そしてカツオ出汁を使用。
お鍋の具材には、主役の甘鯛、新玉葱が入っており、
白髪葱とクコの実を散らしております🎵
鍋を開けた瞬間、お出汁の良い香りが広がり、
それだけでも食欲がそそられますよ🌟
今月ご来館されるお客様は、どうぞご堪能下さいませ(^○^)♪