5月の懐石料理【止肴】紹介🍲

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2021年05月04日 11:41 料理紹介

さて今回は、

今月の懐石料理から一品ご紹介致します🌟

【止肴】　甘鯛アクアパッツァ

アクアパッツァと聞くと、イタリアの定番料理だと思う方が

大半だと思います。

当館では、そのアクアパッツァを“和風の鍋”に仕上げました🐟

こだわりは何と言っても“お出汁”です(*^^*)

まず、甘鯛からじっくりスープをとった後、

白ワインではなく、お野菜（きゃべつ、人参、玉葱）のお出汁、そして浅利のお出汁も加え

より凝縮され濃厚なお出汁に😃

また、お鍋には

甘鯛、浅利、ミニトマト、ズッキーニが入っており、

酢立を入れることで和風に仕上げております。

お客様からもとても好評で、お出汁まで綺麗にお召し上がり頂くほど💛

日本酒でもワインでも、なんでも合うお鍋でございます！

今月は是非！

甘鯛アクアパッツァをご堪能下さいませ＼( ^O^)／