愛知県名古屋市にある㈱満乗醸造が造る逸品。創業は1647年です。
醸し人の名前の由来は「日本酒は造るのではなく醸す」ということから名づけられた。
原料には豊潤な日本酒を造ることができると人気の山田錦をお米を作る工程から自社田で行い、自家栽培によって1からつくられており、その徹底ぶりから 美食の都・パリの三ツ星レストランでは日本酒で唯一ワインリストにオンリストしており、現地の方にも親しまれています。
醸し人九平次は一口含むと透明感があり華やかな酸を軸に広がる甘みが立体感を出します。
また、料理との相性も良く、魚介料理や脂ののったお肉と合わせてお楽しみください。
一合 1,300円
ダイニング 細田