鍋物の季節到来の11月、小鍋には『河豚（ふぐ）ちり』をご用意した御献立のご紹介です♪
【画像】『河豚ちり』
★ご夕食『ときめきの晩餐（ばんさん）』★
【食前酒】 『りんご酒』
季節感あふれる果実酒を、まずは一口
【先 付】 『京水菜浸し、手毬寿司』
四季の小鉢と手毬寿司
【前 菜】 『蒸しあわび三重奏』
贅沢にも活きたあわびをやわらかく蒸し上げ、風味豊な青海苔、ビシソワーズ、肝ぽんずの3種類のソースで味わって頂きます
【椀 物】 『蟹万頭 薄葛仕立』
繊細で透明感あふれるだし汁は京会席の醍醐味
【造 り】 『沖の品』
旬の新鮮な魚介類を盛り合わせで
【進 肴】 『玉子豆腐 海の宝石箱』
ふるっとした食感の玉子豆腐、これに伊勢海老、あわび、うにが散りばめられ、贅沢三昧の一品、和風だしのジュレが海の幸をさらに引き立てます
【焼 物】 『遊季亭風ステーキ』
肉厚の特選和牛を食べやすい大きさにカット、料理長オリジナルの和風ソースで、色鮮やかな野菜の付け合せも絶妙です
【蒸 物】 『蕪蒸し（聖護院蕪）』
【止 肴】 『河豚ちり』
月替りの小鍋料理
【御食事】 『秋鮭ご飯』
季節のご飯（鮎・秋鮭・筍など）、赤出汁、香の物
【水 物】見て美しく食べておいしい、季節感あふれるデザートがお食事の最後を飾ります
【画像】左から『蒸しあわび三重奏』 『 玉子豆腐 海の宝石箱』 『 遊季亭風ステーキ』
★ご朝食『こだわりの朝餉（あさげ）』★
茶摘み名人中村善二の川根茶で始まる ご朝食は、伊豆近海で獲れた鯵の干物 と烏賊のお造り、遊季亭特製のちりめん 山椒、本場千葉県富津産の焼海苔、本場 紀州の南高梅、10種類以上の野菜を使った フレッシュサラダ、ふんわりやわらかい出 し巻き玉子等、夕食に負けないご満足を お客様にお届けしております。
営業管理 石川
【写真】フロント 海野
